元祖あんぱん
ぢんぴよ
作り方
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1
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HBに■→合わせて●を入れて、生地づくりスタート。6分後にマーガリンを加える。
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2
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生地を取り出してガス抜きしたら、計量・分割・丸めてベンチタイム15分。
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3
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つぶあんを11等分(約27gづつ)して丸めておく（ラップで茶巾づつみのようにすると作業しやすいです）。
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5
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手で生地をやさしく伸ばしてつぶあんを真中にのせ、肉まんのように包んでしっかりと綴じる。綴じ目を下にして天板に並べる。
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6
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ポリ袋に入れて、最終発酵35分。発酵完了に合わせてオーブンを200度に予熱しておく。
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7
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刷毛で溶き卵をぬっる。親指に水をつけた上からけしの実をつけて、生地の真ん中に押えながらつける（1㎝くらい窪ませて）。
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8
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予熱したオーブンに入れて200度で2分半+190度で9分半（合計12分）焼く。
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9
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薄皮の生地に餡子がぎっしりだよ～♪
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コツ・ポイント
つぶあんは少し硬めがの方がいいです☆ID710520の〝ル・クルーゼで自家製つぶあん〟も参考にしてね☆
このレシピの生い立ち
冷凍庫のつぶあんを使いたくて…
ぢんぴよ
