元祖あんぱん

元祖あんぱん
✾話題入り✾感謝 少なめの生地の中にはつぶあんがぎっしり!!つぶあんは自家製でも市販のものでもOKですよ~♪

材料 (11個)

●薄力粉
50g
●ドライイースト
3g弱
大さじ1
●粗塩
小さじ2/3
大さじ1
■コンデンスミルク
小さじ1
■卵
40g
■ぬるま湯
100g
つぶあん(かためのもの)
300g
けしの実(黒ゴマでもOK)
適宜
溶き卵(仕上げ用)
適宜

1

HBに■→合わせて●を入れて、生地づくりスタート。6分後にマーガリンを加える。

2

生地を取り出してガス抜きしたら、計量・分割・丸めてベンチタイム15分。

3

つぶあんを11等分(約27gづつ)して丸めておく(ラップで茶巾づつみのようにすると作業しやすいです)。

4

パンマットに打ち粉をして生地をおき、麺棒で丸く伸ばす(餃子の皮みたいに)。

5

写真

手で生地をやさしく伸ばしてつぶあんを真中にのせ、肉まんのように包んでしっかりと綴じる。綴じ目を下にして天板に並べる。

6

ポリ袋に入れて、最終発酵35分。発酵完了に合わせてオーブンを200度に予熱しておく。

7

写真

刷毛で溶き卵をぬっる。親指に水をつけた上からけしの実をつけて、生地の真ん中に押えながらつける(1㎝くらい窪ませて)。

8

予熱したオーブンに入れて200度で2分半+190度で9分半(合計12分)焼く。

9

写真

薄皮の生地に餡子がぎっしりだよ~♪

コツ・ポイント

つぶあんは少し硬めがの方がいいです☆ID710520の〝ル・クルーゼで自家製つぶあん〟も参考にしてね☆

このレシピの生い立ち

冷凍庫のつぶあんを使いたくて…
レシピID : 776770 公開日 : 09/04/05 更新日 : 13/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

15/01/20

写真

あんの丸め方が参考になり、あんたっぷりで好みのあんぱんでした。

happykote

お上手!!包餡も焼き加減も本当にお見事ですね☆ありがとう☆

14/09/20

写真

美味しレシピありがとうございます♫あんぱん大好き♡

ブタ子の部屋

連続れぽ嬉しい✾あんぱん私も大大大好きです♡ありがとう☆彡

14/02/27

写真

市販の粒あんで。生地がふんわりであんとよく合う!美味しかった♪

Hiちー

元祖っぽい~!!柔らかそうな生地がとっても美味しそう♡有難う

13/05/06

写真

あんこたっぷりで幸せ感じました(笑)生地も扱いやすかったです**

ankoro餅

こぉ~んな素敵なお茶菓子(パン)に私も感激です✿ありがとう!

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