ブラッドオレンジとチョコ入りマフィン
さらことあやな
作り方
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1
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ブラッドオレンジのシロップ煮を作る
オレンジは5ミリくらいにスライス
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2
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鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、
沸騰して砂糖が溶けたら、オレンジを並べて入れて弱めの中火で煮る。
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4
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落とし蓋を取り、レモン汁を加えて火を強めて、煮汁が少し残るくらいになったら火を止めて冷ます。
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5
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形の崩れたオレンジを30g刻んでおく。
スライスは６枚使う。
シロップも最後に使うので分けておく。
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6
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残りは煮沸した瓶などで保存
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7
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生地を作る。
ボウルに卵を割り入れて、油を計りながら加えて泡立て器で白っぽく、トロッとするまで混ぜる。
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8
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砂糖と牛乳を計りながら加えて混ぜる。
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9
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ザルに薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、ふるいながら加える。
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10
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ヘラに持ち替えて少し混ぜて、粉気が残っているうちに刻んだシロップ煮とチョコレートを加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。
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11
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カップの8分目まで入れて、上に輪切りのシロップ煮を乗せる。
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12
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180℃に予熱したオーブンで、20分焼く。途中15分くらいで前後を入れ替える。
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13
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焼き上がったら、ハケでシロップを表面に塗る。
網の上に出して冷ます。
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14
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ココアバージョンも
薄力粉70g＋ココア20g
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コツ・ポイント
アーモンドパウダーがなければその分を薄力粉にしても作れます。アーモンドパウダーを入れるとしっとりした仕上がりになります。100均でも買えますよ。
このレシピの生い立ち
頂き物のブラッドオレンジが小さかったのでシロップ煮を作り、その消費のために作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さらことあやな
