桜と苺のなめらかチーズケーキ
morucook
作り方
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(土台)クッキーやビスケットを粉砕し、溶かしバターと牛乳を混ぜる。今回は市販の桜のクッキーを使用して、より桜味に。
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(土台)クッキングシートを敷いた型の底にギュッギュと押すように敷き詰める
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トッピング用の桜の塩漬けだけ残して、残りの材料は全てフードプロセッサーへ。
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全ての材料が均等になめらかに混ざればOK。(フードプロセッサーがない場合は、泡立て器で材料を入れる度によく混ぜる)
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オーブンを170°で余熱
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※ 材料を型に流す前に一度細かいザルなどでこすとより滑らかな口当たりに(この工程は飛ばしても可)
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クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる
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少しだけ持ち上げ、型ごと数回トントンと落として、生地の中の空気を抜く
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170°に余熱完了したオーブンで60分焼く(苺で水分が多いためじっくり焼きます)
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表面が焼けすぎないように手持ちのオーブンによってですが、様子を見ながら途中でホイルをかぶせると良いです。
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コツ・ポイント
・泡立て器で作る場合、苺は事前にしっかり潰しておきましょう。
・苺ではなく苺ジャムで作る場合は、砂糖の量を減らした方がいいと思います。
・お好みで薄力粉の量を20〜40gほど増やすと、どっしりとしたチーズケーキにもなります。
・苺ではなく苺ジャムで作る場合は、砂糖の量を減らした方がいいと思います。
・お好みで薄力粉の量を20〜40gほど増やすと、どっしりとしたチーズケーキにもなります。
このレシピの生い立ち
桜パウダーがなかったため、苺の赤でピンク色にしようと思い作りました！ガツンと桜味ではないけど、色味も可愛く誰でも食べやすい味になりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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