上庄さといもプリン

上庄さといもの皮をむき、3％の酢水でゆがく。火が通ったら粗熱をとり、裏ごしをする

牛乳、生クリームを鍋に入れ火にかける（沸騰したらOK）

砂糖、全卵、卵黄をボールに入れ、白っぽくなるまで混ぜる

④を器に入れラップをし、10分蒸し器で蒸す

（福井しょうゆカラメルを作る）
鍋（フライパン）に水、砂糖を入れよく混ぜ火をかける（強火）

沸いてきたら中火にし、色がついたら火を止めお湯を少しづつ入れて混ぜ、濃口しょうゆも混ぜカラメルを作る