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生姜をすりおろし、ボールに入れる。一口大に切った鶏胸肉とササミを入れる。
すりおろし玉葱を加える。
よく混ぜ数分置く。
卵を加えよく混ぜる。
片栗粉を加える。
醤油、酒を塩を加えよく混ぜる。
大きめなスプーンを準備する。
油をフライパンに入れ熱し、スプーンで液体ごと入れる。
5分で裏返す。
5分で火を通し、余熱で火を通して出来上がり。最後、強火で仕上げるとカリッと仕上がる。