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玉ねぎは1㎝幅の輪切りにし、真ん中をくり抜き合計8個作る。
①に豚バラ肉スライスを巻き付ける。
残りの玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、梅肉、調味料Aと合わせてたれを作る。
フライパンを中火で熱し、②を入れ、両面焼き色がついたら酒を入れて弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。
肉が焼けたら、ふたを取り、③のたれを入れて煮詰めて、野菜と一緒に盛り付ける。