しらたきと豚肉のチャンプルー
かぶら食品
作り方
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1
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耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、木綿豆腐を大きめにちぎり入れます。ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱します。
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3
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豚バラ肉は5㎝幅に切り、塩・胡椒少々をもみ込みます。ニラは5～6㎝長さに切り、にんじんは4㎝長さの短冊切りにします。
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4
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フライパンにごま油小さじ1杯を熱して木綿豆腐を入れて、両面焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。
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5
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フライパンに再度ごま油小さじ1杯を熱して、豚バラ肉を入れて炒めます。
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6
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豚バラ肉に火が通ったら、(4)の野菜としらたき、もやしを加えてサッと炒めます。
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7
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野菜類に火が通ったら、木綿豆腐を戻し入れて溶き卵を回し入れ、最後に★の調味料を加えて炒め合わせます。
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8
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塩・胡椒で味をととのえ、器に盛り、仕上げにかつお節をかければできあがりです。
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コツ・ポイント
木綿豆腐は手で崩して断面を広くすることで、水気が出やすいです。しっかりと焼き色がつくまで豆腐を焼くことによって、水っぽくべちゃとせずに仕上がります。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の吉野愛さんに考案していただいたしらたき(糸こんにゃく)レシピです。子どもも食べやすい味に仕上げていますが、ゴーヤを加えることで、より本格的な味になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かぶら食品
