ダイソー蒸し器で肉まん
作り方
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1
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ドライイーストは水大さじ2杯に砂糖小さじ1/4杯溶かして(分量外) レンジ20秒かけた容器に振り入れ 10分間置きます。
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2
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薄力粉 強力粉 砂糖 塩 ベーキングパウダーは大き目のボールに測って合わせておきます。
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3
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2に1とサラダ油を混ぜ さらにぬるま湯(水をレンジ20秒かける)100mlをすこしずつ加えてスプーンで混ぜます。
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4
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生地がまとまってきたら手でこね ボールの中でグーパンチで20回ほど押します。最後に丸めます。
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5
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別ボールの中にタオルにお湯をかけたものを用意し 4のボールを上に重ね 一番上にラップ 30分間休ませます。
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6
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その間に具を用意 長ネギ しいたけ ゆでたけのこ はみじん切りし フライパンでごま油で軽く炒めます。
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7
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豚ひき肉に水大さじ2杯加えたものに6を合わせ 具の調味料を入れてスプーンで混ぜ合わせます。
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9
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具をスプーンで生地に乗せ 真ん中でつまむようにして生地を閉じます。10分ほど休ませます。
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コツ・ポイント
蒸し方は強火で一気に蒸します。蒸してる最中は蓋を開けないように。あとクッキングシートは敷いた方がいいです。皮がひっつきやすいので 緩衝材があった方がいいです。なお生地に混ぜるぬるま湯は足らない時は足してください。
このレシピの生い立ち
「蒸しパン」坂田阿希子先生と「手づくりしたいほかほか中華まん」茂手木章先生の本を参考に 作りやすくアレンジしたものです。豚ひき肉の量を減らし 手に入らない香菜などは抜いてあります。また油の量も少なめにして あっさり目にしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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