進化する豚汁 Ver.8.0

大根、にんじんをいちょう切りにする。

大根の足腰ふにゃふにゃにしたい人はここで4分レンチンする。
にんじんは炒める工程でしっかりと火が通るのでレンチンしない。

さつまいもは全て1cm厚で輪切りにし、その半分を更にいちょう切りにする。

ネギ、ごぼうは斜め切り、こんにゃくは薄切りにする。

鍋にごま油をひき、にんじん大根長ねぎごぼう、いちょう切りにしたさつまいもを入れ、強めの中火にかける。

途中でしいたけを加え、長ねぎが焦げる手前まで火を通す。

野菜の上に覆いかぶせるように豚肉を広げ、蓋をして中火で蒸し煮にする。

豚肉に火が通ったら顆粒だしと、ひたひたになるまで水を加え、10~15分ほど煮込む。

輪切りのさつまいもに火が通ったら火を止め味噌とコチュジャンをとく。