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ナスはヘタを取り、乱切りに。しめじは石突を取り小房に。ニンニクはみじん切り。
合わせダレの*材料を合わせておく。
フライパンにオリーブオイル、鶏ひき肉、ニンニクをいれ中火で炒める。
ひき肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたら、ナス、しめじをいれさらに炒める。
ナスがしんなりしてきたら、合わせダレを入れ、蓋をして少し煮込む。
全体的にしんなりして汁気が少なくなったら、器に盛り付け、小ネギを散らして完成!