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にしん甘露煮〜のにしん蕎麦

にしん甘露煮〜のにしん蕎麦の画像

Description

乾物の身欠にしんはハードル高そうですがソフト身欠にしんなら簡単ですね

材料

ソフト身欠にしん
半身3〜4枚
水(下茹で用
適量
緑茶パック(煮出した緑茶でも可
1袋
昆布(食べるなら日高昆布
9センチカット2枚
水
100ml
○(タレ用)醤油
50ml
○味醂
50ml
○酒
50ml
○砂糖
大さじ 4
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    今回は鮮魚売場のソフト身欠にしんを使用
    下処理はされているようですけど一応軽く鱗取り

  2. 2

    写真

    鍋に水を入れ緑茶パックを投入
    軽く水洗いした身欠にしんを入れ火をつけます

  3. 3

    写真

    ５分ほど煮て湯を捨ててにしんは軽く水洗い
    鍋に水100mlを入れカットだし昆布２枚を準備

  4. 4

    写真

    昆布を縦に割いて水に入れ弱火で沸ｍゆっくり温めます

  5. 5

    写真

    沸騰したらニシンを並べ入れます

  6. 6

    写真

    あらかじめ作っておいた○タレを入れて中火〜弱火で煮ます

  7. 7

    写真

    落し蓋をして20分程煮詰めます

  8. 8

    写真

    照りが出て味が染みたら完成

  9. 9

    写真

    今回は半分をニシン蕎麦にしました
    ※刻みネギ、とろろ昆布をトッピング

  10. 10

    写真

    残り半分は煮汁と一緒に器に入れひと晩冷蔵庫に
    味がさらに染み深みのある味わいになります
    熱々ご飯と一緒に頂きます

コツ・ポイント

ソフト身欠にしんを使えば簡単です

このレシピの生い立ち

スーパーの鮮魚売場で半額処分品うぃ見つけてチャレンジ
レシピID : 7782625 公開日 : 24/03/23 更新日 : 24/03/23

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★横恋慕★
にしん甘露煮〜のにしん蕎麦
by ★横恋慕★