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カレー風味☆じゃが鱈クリームグラタン

カレー風味☆じゃが鱈クリームグラタンの画像

Description

鱈とじゃがいものクリームグラタン
カレー粉で鱈の匂いを消してます

材料 （2人分）

骨抜き済ババ鱈
4～5切れ
天日塩(鱈用)
小さじ1/2
じゃがいも
中3個
薄力粉
大さじ3
有機EXVオリーブ油
大さじ3
牛乳or豆乳
400ml
天日塩(ベシャメルソース用)
小さじ1/2
カレー粉
小さじ2
クレイジーソルト
小さじ1/2
ピザ用チーズ
100g
パン粉
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    ババ鱈の切り身に塩をまぶしておく

  2. 2

    写真

    じゃがいもは、ラップをかけ、レンジで串がすんなり刺さる程度までチンする

    半分にカットして600W 約7分

  3. 3

    写真

    ☆ベシャメルソース作り

    冷たいフライパンに薄力粉とオリーブ油を入れて混ぜ、フツフツするまで火を入れる

  4. 4

    写真

    火を止めて牛乳or豆乳を入れて混ぜ、再び中火にかけて底からブクブクと泡が出るまで混ぜ続け、塩を加える

  5. 5

    写真

    ②のじゃがいもの皮を剥いて5mm程度にスライスし、耐熱容器の底に並べ、その上に水分を除いた①を並べる

  6. 6

    写真

    カレー粉をまんべんなくかける

  7. 7

    写真

    ⑥の上に④のベシャメルソースを敷き詰め、クレイジーソルト、ピザ用チーズ、パン粉を順にかける

  8. 8

    オーブン予熱なし 220℃ 約30分

    表面がキツネ色になったらできあがり

コツ・ポイント

鱈は、もちろん真鱈でも〜

じゃがいもは、皮を剥いてスライスし、耐熱容器に敷き詰めてラップをし、レンチンしてもOK

トースターで焼く場合、中まで熱が入りにくいので、鱈は焼いてから重ねます

レンジで加熱調理する方への注意

このレシピの生い立ち

地元では「ババァ」とも呼ばれる、ババ鱈(キツネ鱈)のレシピを考えました
レシピID : 7785850 公開日 : 24/03/26 更新日 : 24/03/26

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