staubで美味しいシンガポールライス

タレ用の長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。鶏もも肉を焼く時の生姜、ニンニクも用意する

米を研ぎ水を切ったら分量の水に20分浸す
(長ネギの青い部分とよく洗ったパクチーの根、その他調味料◎も投入)

熱したstaubに米油を入れ生姜、ニンニクを投入し香りが出たら鶏もも肉を皮目を下に焼く(フォークで穴を数箇所空けておく)

鶏肉の両面がキツネ色に焼けたら取り出し、鍋底をキレイに拭き取る

鍋に米を入れ蓋をずらして中火で沸騰させる

沸騰したら一度かき混ぜ、焼いた鶏肉の皮目を上に置き、蓋を完全に閉め、弱火で10分炊く

シシトウを取り出し、米油を多めにひき、アク抜きしたナスを焼く

ナスが焼けたらごま油をひき、みじん切りにした長ネギ、生姜、ニンニクを炒める

少ししんなりしたら合わせておいた調味料を投入

米を炊いて10分経過したら火を止めて10分蒸らす

蒸らしが終わったら鶏肉を取り出し、炊けたご飯を一度かき混ぜ蓋を閉め更に5分蒸らす

蒸らしたご飯を大きめの皿に盛り、カットした鶏肉を乗せる。シシトウ、ナスを添え、タレを肉の上からまんべんなくかける