ナスとピーマンのキーマカレー《市販ルー》

玉ねぎは大きめみじん切り。ナスとピーマンは1cm角くらいの大きさでカットします。

玉ねぎを少し焦げが出るくらいに炒めます。強火で混ぜすぎないように炒めると水分がよく飛び、色がつきやすいです。

玉ねぎを横に寄せて、油を足してナスとピーマンを入れて油を絡ませる。

あらかじめ薄切りにしておいたルーを半量入れて混ぜ合わせます。溶けたら、もう半量を入れて混ぜます。

出来上がり！

野菜の量や水分によって、水の分量やルーの調節をしてみてください。