麻婆 冷凍ストックレシピ 肉味噌
Lei014
作り方
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1
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長ネギ、ニンニクをみじん切りにしておく。しょうがはすりおろししておく。
きのこも細かく切っておく。
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2
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水、味覇（ヴィーガン）、味噌、しょうゆ、きび砂糖
これらを混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンにオイルをいれ点火。あったまってきたらしょうがとニンニクを入れ、香りがたってきたら長ネギときのこを入れ炒める。
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4
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ミンチを入れたら、具材を上に盛って、強めの中火で1分半程放置。
肉に火が通るまであまりいじらない。
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7
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冷凍保存用、作り置き麻婆です♩
300g×2が出来ます。
写真だとえのきですが、エリンギは食感しっかり残るので食べ応え◎
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8
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解凍後は、水切り豆腐と炒め合わせて麻婆豆腐。炒めた茄子と合わせて麻婆茄子。仕上げにごま油ひと回し♩
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コツ・ポイント
コチュジャンを豆板醤に変えると本格的な辛さに！辛さ控えめ＆日本家庭にある調味料で作れるレシピです。
このレシピの生い立ち
コチュジャンだけでどうにか麻婆豆腐を作ってみました♩
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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