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チキンダルカレー

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Description

結構お気に入りのチキンダルカレー

材料 （２人前）

ひよこ豆
30g
ムングダル
15g
赤レンズ豆
30g
油
大さじ1〜2
クミンシード
1g
唐辛子（輪切り）
0.5g
ブラウンマスタード
0.5g
玉ねぎ
150g
刻みショウガ（チューブ）
5g
揚げにんにく
0.5g
コリアンダー
2g
ターメリック
0.5g
カイエンペッパー
0.3g
トマト缶
100g
鶏肉（もも肉）
270g
塩
小さじ1
ガラムマサラ
1.2g
乾燥パセリ
適量
フライドオニオン
お好みで

作り方

  1. 1

    豆はよく洗い、適当な水と共に電気圧力鍋で5分〜7分
    時間があればひよこ豆はあらかじめ浸水させたほうが良い

  2. 2

    豆だけ鍋に取り、水を加えて火にかけ、潰しながらポタージュ状にする。

  3. 3

    別の鍋に、油、クミンシード、唐辛子、ブラウンマスタードを入れ、ある程度パチパチ音するまで弱火にかける

  4. 4

    みじん切り玉ねぎ、刻みショウガ、揚げにんにくを投入し、6分30秒程度強めの中火で炒める

  5. 5

    トマト缶投入し、ペースト状になるまで混ぜる
    終わりがけにコリアンダー、ターメリック混ぜる

  6. 6

    一口大の鶏肉を入れ、絡める

  7. 7

    6の鍋に豆のポタージュを入れ、煮立ったら塩小さじ1程度とガラムマサラを入れ弱火で5分程度煮て完成
    水分量はここで調整

  8. 8

    タイ米にパセリかけ、フライドオニオンをお好みで。
    ごちゃ混ぜで食べるのが美味しい

コツ・ポイント

汁気多い方が好きな場合は、ポタージュを水で薄め緩めに作る。
辛さ弱めたい場合は唐辛子とカイエンペッパーを減らす。
ガラムマサラなしのほうが、より豆っぽくて良いかも。
ダルは、ひよこと赤レンズだけでも。ひよこ豆は浸水したほうが無難。

このレシピの生い立ち

ダルカレーを作りたくてちょいちょいやってたんだけど、物足りなくてチキンを投入したらなかなか良い感じに。
レシピID : 7798010 公開日 : 24/04/09 更新日 : 24/04/16

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