お手軽唐揚げ油淋鶏

茄子は縦半分に切る。5㎜幅に斜めに切り込みを入れ、1口大の乱切りにする。フライパンにごま油（大さじ1）を入れる

中火で熱し、茄子を皮目を下にして入れる。唐揚げも加えて4～5分焼き裏返して2～3分焼く

フリルレタスは1口大にちぎり、器に広げるように盛る。ミニトマトは4等分のくし形に切り、更に半分に切る

①の火を止め、唐揚げを②のレタスの器に盛る。①に④の微塵切りの長ネギ、中華だれ、特製だれ、酢、ごま油（小さじ1）を加える

加えたら茄子に絡める。⑤の茄子を盛り、残ったたれを全体に回しかける。仕上げに水気をしっかり切った白髪ネギを乗せる

③のミニトマトを散らす