たけのこご飯
小さなsatomi
作り方
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1
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たけのこを茹でる。たけのこは株センチを切り落とす。
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2
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縦半分に包丁を入れる。
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3
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皮から食べられる部分を取り出す。
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4
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流水で汚れを取る。
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5
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鍋にきれいにしたたけのこを入れ、かぶる程度の水を加える。
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6
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米ひとつかみを加える。（※米を入れることでアクを取ることができます）
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7
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強火にかける。アクが出たら取り除く。
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8
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中火にして、７～８分茹でる。
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9
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８のたけのこを流水で流し粗熱を取り、汚れを取る。
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10
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水の中にタケノコを入れる。時々、水を入れ替える。
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11
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米ともち米（それぞれ１合ぶんずつ）を研ぎ３０分浸水させる。その後、１０分程度水を切る。
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12
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たけのこは食べやすい大きさにきる。人参・油揚げは細きりにする。
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13
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１２を（A）に１０分程度つけて味をしみこませる。
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14
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土鍋に、１３と水気を切った１１のコメを入れる。
※炊飯器の場合はスイッチを入れて通常モードで炊き上げる。
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15
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だし汁を加える。
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17
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炊き上がったら、１０分程度火からおろして蒸す。
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18
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全体を混ぜてよそう。
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19
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水煮にした『たけのこ』はタッパーに水を張り、毎日水を替え、冷蔵庫で４～５日の保存が可能です。
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コツ・ポイント
・たけのこは皮から実を取り出して茹でるのが簡単に茹でるコツです。このときに、米をいれると『たけのこ』独特のアクを取ることができます。
このレシピの生い立ち
簡単なたけのこのゆで方は実家にいるときに教わりました。シンプルな味付けなので、飽きがくることなく楽しめます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
小さなsatomi
