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れんこんは皮をむき薄いいちょう切り、山うども皮をむき5センチの長さの短冊切りにして、両方を酢水に10分ほど変色を防ぐ
フライパンに油をいれ、水を切った1を入れ、塩をふり中火で5分程炒める。
調味料を入れ絡めるように味が染み込むまで炒める