春キャベツとタケノコの焼売
カレーやんのRTA
作り方
-
-
1
-
長ネギをみじん切りにして大きなボウルに入れる
-
-
-
2
-
ショウガもみじん切りにしてボウルに入れる
-
-
-
3
-
タケノコは水気をよく切って、大きめのみじん切りにし、ボウルに入れる
-
-
-
4
-
キャベツを心と葉に分けるように切り、ラップをしてレンチンする（30秒〜2分）
-
-
-
5
-
キャベツの心はみじん切りにして水気をしぼり、ボウルに入れる
-
-
-
6
-
※ キャベツの細かいクズがでれば、レンチンせずに塩もみして、水気をよくしぼってボウルに入れることもできます
-
-
-
7
-
豚ミンチをボウルに加える
-
-
-
8
-
塩コショウ、小麦粉または片栗粉もボウルに加える
-
-
-
9
-
ボウルに入った具材をこねて、８等分に丸める
-
-
-
10
-
キャベツをタネに巻きつけ、ごま油（大さじ１）を敷いたフライパンに並べる
-
-
-
11
-
フライパンに火をつけ（中〜強火）、パチパチと音がするぐらい〜キャベツに焦げ目がつき始めるぐらい待つ
-
-
-
12
-
水または湯（30〜50mL）をフライパンに回し入れ、すぐに蓋をする
-
-
-
13
-
沸騰を保つ程度の弱火で約６分、蒸し焼きにする。途中で蓋は開けないこと
-
-
-
15
-
水気がだいたい飛んだら、火を止めて皿にすぐに盛り付ける
-
-
-
16
-
お好みでしょうゆ、酢、コショウ、ラー油をつけて食べる
-
コツ・ポイント
キャベツは上手く巻けなくても問題ないです。余ったキャベツも一緒にフライパンで焼けます。
フライパンで蒸し焼きにする時は蓋は開けないこと。水気を飛ばす時は蓋を開けて、油を追加し、フライパンを時々ゆすって手早く行います。
フライパンで蒸し焼きにする時は蓋は開けないこと。水気を飛ばす時は蓋を開けて、油を追加し、フライパンを時々ゆすって手早く行います。
このレシピの生い立ち
タケノコと特大の春キャベツをもらったので、冷蔵庫に余っているネギと一緒に作りました。春満点の美味しい中華になりました。豚ミンチは特売98円/100g！
タネの味付けを塩コショウ、ショウガのみのシンプルにする所が美味しさの秘訣です。
タネの味付けを塩コショウ、ショウガのみのシンプルにする所が美味しさの秘訣です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
カレーやんのRTA
