ばあちゃんの煮物。ワカメいり。
クック3IP04I☆
作り方
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冷蔵庫に常にあるようなもので煮物です。
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じゃがいも、人参、油揚げを食べやすい大きさに切る。
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ぜんまいは冷凍してたものを使います。
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20年ものの鍋で作ります。焦げ付きやすい鍋ですが、火のとおりが早いような気もしますね。
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中火位で調理。じゃがいも、人参入れて、ぜんまい入れたら、鍋を振ってまぜる。
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サッと混ぜたら
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冷凍してたワカメを入れます。今回茎ワカメ。
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油揚げも入れたら、
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酒、醤油、みりん入れて、水も入れました。落とし蓋をして
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火が通ったら出来上がり。
10分位で出来ました。
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今回は茎ワカメで作ったので、少し柔らかくなるように煮込みました。人参とじゃがいもも、レンジでチンすると早く火が通るの
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ですが、茎ワカメだと少し煮込み必要なので、あえてレンチンしてません。
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ワカメとじゃがいもって、割と合うんだよーと母より。あるものと冷凍もので簡単に夕飯でした！
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茎わかめに火を通すのに少し時間かかるので、弱火にし、蒸発して水分なくなりそうな時は、水追加したりするとよいです。
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普通のワカメで作る時は、じゃがいもと人参をレンチンして煮込むとすぐに出来上がります。
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じゃがいもも家で作ってるキタアカリ、ワカメは十三浜のワカメでした。実家の料理のお醤油はササチョウの醤油です。
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調味料は目分量ですので参考までに。
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コツ・ポイント
茎わかめなら煮込んでも大丈夫ですが、ワカメを入れる時はそこまで煮込まなくてもOKです。美味しいじゃがいもと新鮮なワカメで作るのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
いつも作ってるばぁちゃんレシピのメモです。
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