おうちにある調味料でお手軽★マーボ豆腐丼

おうちにある調味料でお手軽★マーボ豆腐丼
調味料は多いですが、合わせてしまえば炒めるだけです★
所要時間20分

材料 (2人前)

豆腐
二丁(500gくらい)
ネギ
1/2本
牛豚合挽き
150g
 すりおろし生姜(チューブ)
7センチ
大さじ1/2
大さじ1/2
適量
■合わせ調味料
大さじ1
 醤油
大さじ1
 酒
大さじ1
 中華スープの素
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2

1

ネギを小口切りにし、豆腐を1.5センチ角に切る。

2

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

3

鍋に湯を沸かし、豆腐を入れる。再び沸騰し、豆腐がゆれたら火を止め、ざるにあげる。

4

中華鍋に油(分量外)を回しいれ、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを入れ弱火で炒める。

5

香りが出たらネギ、豆板醤、挽肉をほぐしながら色が変わるまで炒め、余分な脂がでたら、キッチンペーパーで吸い取る。

6

肉の色が変わったら、豆腐、合わせ調味料を入れ、豆腐が崩れないように1分ほど弱火で煮る。

7

火を止め、鍋の片側によせ、汁の多いところに水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

8

ごま油を回し入れて完成!

コツ・ポイント

・生姜多めが美味しいです♪
・辛口がお好みの場合は、豆板醤の量を増量してください。

このレシピの生い立ち

中華の調味料あまりないけど、レトルトソースを卒業してお手軽にマーボ豆腐を作りたいと思い立ち作ってみました。
レシピID : 780979 公開日 : 09/04/11 更新日 : 09/04/11

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