Staub鍋で作る 新玉ねぎのポタージュ

玉ねぎは繊維を断ち切るように横に薄くスライスして切る。

鍋にオリーブオイルを入れて中火にして玉ねぎがしんなりするまで炒める。

塩麹又は塩を入れて混ぜて蓋をする。蓋の横から蒸気が出てきたらごく弱火にして10分蒸し焼きにする。

軽く温めて出来上がり。
お好みでブラックペッパーや、チリペッパーを入れても美味しいです。