デコポンのマーマレード

デコポンはよく洗って、上と下の部分を切り落とし、黄色い部分だけそぐように皮をむく。

皮は千切りにする。
デコポンの皮は苦いので、湯でて苦味を撮ります。

沸騰したお湯にいれて茹でる。3度お湯を変えて茹で苦味が薄くなったらＯＫ。

実をフードプロセッサーに入れて、

ジュース状にする。

ジュースと下茹でした皮と砂糖・ワインビネガーを入れて煮詰める。沸騰したら弱火にする。

りんごを入れて煮詰めます。水分がなくなってきたらできあがり。仕上げにシナモンシュガーを加えます。

保存瓶は煮沸消毒しましょう。だいたい沸騰してから15分くらいです。

保存瓶にできたてのマーマレードを入れます。そのあとで、ふたをゆるくしめて、煮沸して殺菌します。蓋の隙間から空気がぬけます

冷めたらできあがり。完全に密封されてます。
ちょっと瓶が大きかったな・・・。

できたてのマーマレードをシフォンケーキにのせてたべました。 りんごのさくさく感もいい感じで、とても美味しい。