*ピーマンのえび詰め*きのこあんかけ*

*ピーマンのえび詰め*きのこあんかけ*
えびのぷりぷり感がくせになる***
きのこあんかけをかけて、栄養満点だぁい***

材料 (20個分)

ピーマン
中10個
○豚挽き肉
350g
○えび
120g
○玉ねぎ
100g
1かけら(約10g)
○卵
1つ
大さじ2
○醤油
小さじ1
○お酒
小さじ1
○塩・こしょう
少々
水(蒸し焼き用)
少々
△鶏がらスープの素
少々
△塩・こしょう
少々
<あんかけ>
お好きなきのこ
適量
●醤油
大さじ1
●お酒
大さじ1
●鶏がらスープの素
少々
●水(あんかけ用)
約300cc
大さじ1
▲水(水溶き片栗粉用)
大さじ1

1

写真

ピーマンを縦半分に切り、種などを取り除く。えびは粗みじんに、玉ねぎはみじん切りにする。きのこは適当な大きさに切る。

2

写真

ピーマンに軽く片栗粉をまぶす。
お肉が離れにくくなります。

3

写真

ボウルに○を全部入れ、手でよくこねる。
(写真は卵が入る前に撮ってしまいました…)

4

写真

3をピーマンに詰める。表面は平らにしてください。

5

フライパンにごま油をしき、肉の面を下にして焼く。焼き色が付いたら、ひっくり返して反対の面を15秒くらい焼く。

6

3のフライパンにピーマンの1/4が浸かるくらいの水を注ぐ。△を加え、蓋をして、弱火で軽く蒸し焼きにする。火が通るまで。

7

蒸し焼きにしている間に、あんかけを作る。

8

きのこをごま油で炒め、しんなりしてきたら、●を加え、軽く煮詰める

9

写真

▲で水溶き片栗粉を作り、混ぜながら入れて、とろみをつける。(きのこ多すぎたかな…笑)

10

写真

お皿にピーマンのえび詰めを盛り、上からきのこあんかけをかけて…できあがり♪

コツ・ポイント

材料が多く見えますが…とっても簡単&とっても美味です***
今回のきのこは、えのき1/2パック・しめじ1/2パック・エリンギ小2本・まいたけ1パックを入れました。

このレシピの生い立ち

えびシュウマイからのひらめきです*
レシピID : 782194 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/13

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