コンソメなしのチキンスープ

鶏肉、人参、玉ねぎ、キャベツは2～3㎝の角切りに切る。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。

にんにくは半分に切り、包丁の腹やコップの底などを使ってつぶす。※包丁を使う場合は刃を奥側に向けましょう。

鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れ中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水を加え沸騰したら鶏肉を加える。さらに沸騰したらあくを取る。ミニトマトを加えフタをして弱火で20分煮込む。

最後に味が足りないようなら塩コショウで味をととのえる。