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しらたきは冷水で洗い、ザルにとって水気を切っておく。
紫玉ねぎは千切り、きゅうりは斜め薄切り、トマトは薄いくし切りにする。きくらげは洗ってから戻し、食べやすいサイズにちぎる。
イカはワタと足をはずして実の皮をむき、斜めに切り込みを入れて2cm角に切る。エビは殻をむき背ワタをとっておく。
小鍋に湯を沸かし、きくらげを茹で、その後イカ・エビの順に茹でて水にとる。
1・2・4を水気を切ってボウルに入れ、調味料で和えて皿に盛る。上に砕いたピーナッツをふりかけ、お好みでパクチーを飾る。
太子食品「すき焼用しらたき」はカット済! 四角い形状なのでタレ絡みよく、お箸で食べやすいです!