普通~な食パン♪(我が家定番♡)

普通~な食パン♪(我が家定番♡)
しっとり柔らか~♡ 頻繁に焼くお気に入りの食パンレシピ♪

頻繁に焼く為に経費を軽く(笑)バターの半量をサラダ油に♪ 

材料 (1.5斤)

355g(93.5%)
薄力粉
25g(6.5%)
20g(5.2%)
33g(8.6%)
5g(1.3%)
ドライイースト
5g(1.3%)
250cc(65.7%)
無塩バター
10g(2.7%)
サラダ油
10g(2.7%)

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材料を全てHBに入れて捏ねる。膜ができるまで 捏ね終わったら綺麗に丸め直して一次発酵を行いました。フィンガーチェック

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生地を取り出しガス抜きする。2~3等分して生地表面を張らせるようにして丸めて閉じ、ラップをかけてベンチタイム10分取る。

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ベンチタイム終了後、ガス抜きし、麺棒で20~25㎝程の四角に伸ばす。縦に三つ折りにして手前から巻き、巻き終わりを閉じる。

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オイルを塗った型に並べて入れる。ラップをかけオーブン30~40℃で40~50分2次発酵。

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角食なら型の約8分目まで、山食なら型のてっぺんより少し出る程度まで膨らんだら2次発酵終了。

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オーブン180度に予熱開始。予熱完了したら180度で30分焼いて完成♫
焼き色が濃くなりそうならアルミホイルをかける。

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オーブンから出したらすぐに型ごと30㎝程の高さから落とし蒸気抜きをして型から外す。

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もっちりふんわり♪しっと~り柔らかさが持続するパンになりました♡ 

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角食で♪ このあとサンドイッチにしてお出かけ。しっとり柔らかさが持続するので時間がたっても美味しいです^^

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以前のトップ画像♪
2つ山。

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これはベーコンと、とろけるチーズを巻き込んで焼いたみたもの♪ これまたうっまいです!!

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H25.3.21 レシピ見直し。粉量380gに変更。ベーカーズ(%)記載。

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現在のトップ画像は自家製酵母仕込み。
元種150g、水220ccです。

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完全に冷めたらカットして袋で保存してます。翌日もしっとり柔らか♡

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薄力粉→ライ麦粉に変えて丸パンに。

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2斤型で焼いたもの。U字成形です。

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2斤型で焼いたものを、カットガイドで8枚切りにスライスしてます。

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翌日もしっとり柔らかいので、お弁当のサンドイッチにもこのパンを使用してます♪

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薄力粉を全粒粉に置き換えて焼いたもので、具沢山サンド♪

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レシピID : 3459831 薄力粉を米粉に変えたバージョンもよろしくです^^ もっちりしっとり柔らかでお薦めです♡

コツ・ポイント

焼き始めから12~15分ほど経過したら、焼き色が濃くなり過ぎないようにアルミホイルをかけた方が良いかもしれません。オーブン内の温度が下がらないように素早くお願いします^^
※追記です。我が家はサラダ油はキャノーラ油を使ってます。

このレシピの生い立ち

頻繁に食べるものとしてシンプルで当たり障りのない普通な食パンが焼きたくて、バターの半量もサラダ油に変えて経費もちょっと削減(笑)作り易い飽きない食パンを作りました♪サラダ油効果か翌日もしっと~り柔らかな状態が持続!凄くお気に入りのパンです♫
レシピID : 783272 公開日 : 09/04/14 更新日 : 15/10/15

このレシピの作者

★レシピ本 「クックパッド れっさーぱんだのカンタンほめらレシピ」 出版★

いつもありがとう♡

自分なりの発見、簡単低コスト、サラダ油配合お菓子やパンなど作るのが好き♪
レシピは最新を見てもらえると助かります♪

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