普通~な食パン♪(我が家定番♡)
作り方
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生地を取り出しガス抜きする。2~3等分して生地表面を張らせるようにして丸めて閉じ、ラップをかけてベンチタイム10分取る。
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オイルを塗った型に並べて入れる。ラップをかけオーブン30~40℃で40~50分2次発酵。
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角食なら型の約8分目まで、山食なら型のてっぺんより少し出る程度まで膨らんだら2次発酵終了。
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オーブンから出したらすぐに型ごと30㎝程の高さから落とし蒸気抜きをして型から外す。
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もっちりふんわり♪しっと~り柔らかさが持続するパンになりました♡
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角食で♪ このあとサンドイッチにしてお出かけ。しっとり柔らかさが持続するので時間がたっても美味しいです^^
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以前のトップ画像♪
2つ山。
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これはベーコンと、とろけるチーズを巻き込んで焼いたみたもの♪ これまたうっまいです!!
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H25.3.21 レシピ見直し。粉量380gに変更。ベーカーズ(%)記載。
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現在のトップ画像は自家製酵母仕込み。
元種150g、水220ccです。
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完全に冷めたらカットして袋で保存してます。翌日もしっとり柔らか♡
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薄力粉→ライ麦粉に変えて丸パンに。
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2斤型で焼いたもの。U字成形です。
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2斤型で焼いたものを、カットガイドで8枚切りにスライスしてます。
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翌日もしっとり柔らかいので、お弁当のサンドイッチにもこのパンを使用してます♪
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薄力粉を全粒粉に置き換えて焼いたもので、具沢山サンド♪
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レシピID : 3459831 薄力粉を米粉に変えたバージョンもよろしくです^^ もっちりしっとり柔らかでお薦めです♡
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コツ・ポイント
※追記です。我が家はサラダ油はキャノーラ油を使ってます。