牛スジカレー

牛スジカレー
ビーフカレーが食べたかったけど、牛肉高いから…

材料 (8~10皿分)

牛スジ
300~400gくらい
●長ネギ(青い部分)
1本分
人参
1本
じゃがいも
1~2個
玉ねぎ
3個
市販のカレールー
1箱
※りんご
1/2個
※インスタントコーヒー
小さじ2
ごはん・福神漬け・粉パセリ等
適量

1

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カレーを煮る鍋に、牛スジがかぶるくらいの水を沸騰させ、●と牛スジをかたまりのまま入れ、10分ほど茹でる。

2

1の肉をザルにあげ、●は捨て、鍋の湯をこぼす。鍋は脂がついてるので、洗わずこのまま使います。

3

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人参・じゃがいもを1cm角くらいの大きさに切り、牛スジ・玉ねぎは2cm四方くらいの大きさに切る。

4

2の鍋に玉ねぎを入れ、茶色っぽくなるまで弱~中火でよく炒め、人参・じゃがいも・牛スジも入れて、ひととおり炒めます。

5

カレールーの箱に書いてある分量の水を入れ、強火にかけ、沸騰し、あくがでてきたら丁寧に取り除きます。

6

りんごを皮付きのまま擦り入れ、蓋をしてくつくつ沸騰が続く程度の火で1時間~煮ます。

7

いったん火を止め、カレールーを入れて溶かします。インスタントコーヒーも加え、弱火にかけ、しばらく煮たら完成♪

コツ・ポイント

煮込み時間が長い方が美味しい気がするので、いっぱい煮込んで♪水が少なくなってきたように感じたら、少しずつ足してみてください。圧力鍋とか持っている方はご利用ください♪
けっこう、「どろっ」です。
●の材料はなければないでOK。

このレシピの生い立ち

自分好みにアレンジしていったらこうなりました。
レシピID : 783386 公開日 : 09/04/14 更新日 : 17/11/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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圧力鍋10分で作ってみました。下処理と隠し味参考になりました♪

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うれしい!ありがとうございます!(´ω`)

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初牛すじカレー♬とってもおいしかったです♡旦那も大絶賛でした♡

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たっぷり玉ねぎと林檎で甘ぁ~い^m^子供たちも食べやすいみたい♪

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牛すじが溶けました♪おいし〜(*^o^*)

まめぴぃ♪

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