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スパイスカレー(ポークビンダルー)

スパイスカレー(ポークビンダルー)の画像

Description

爽やかな辛さの絶品カレー
大久保の名店spicy curry 魯珈のポークビンダルー風なレシピ

材料 （2人分）

豚肉
200g
玉ねぎ
1/2個
●ターメリック
小さじ1
●白ワインビネガー(なければお酢)
大さじ1
★イエローマスタードシード
小さじ1
★クローブ
3粒
★コリアンダーシード
小さじ1
赤唐辛子
2本
クミンシード
大さじ1
おろしにんにく
大さじ1/2
おろし生姜
大さじ1/2
白ワインビネガー(なければお酢)
大さじ1
トマト
1/2個
○コリアンダーパウダー
小さじ1
○クミンパウダー
小さじ1
○ブラックペッパー
小さじ1
○シナモンパウダー
小さじ1
○ ターメリック
小さじ1
○カイエンペッパー
大さじ1
○塩
小さじ1
水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉を一口大に切り、●で揉み込みマリネし、15分程度冷蔵庫で寝かす

  2. 2

    写真

    フライパンに大さじ2の油(分量外)を敷き、★を入れた後、火をつけ、弱火で炒める

  3. 3

    写真

    弾ける音が聞こえたら赤唐辛子を加えて炒め、クミンシードを加える

  4. 4

    写真

    クミンの香りが立ったら、にんにくと生姜、みじん切りにした玉ねぎを入れ、飴色になるまで差し水(分量外)をしながら炒める

  5. 5

    写真

    飴色になったら、○を入れ、馴染むまで炒め、ワインビネガー、トマトを加える

  6. 6

    写真

    馴染んできたら豚肉を入れ、火が通るまで炒め、水を入れてから5分程度煮込む

コツ・ポイント

焦がさないように弱火で調理しましょう

このレシピの生い立ち

家庭菜園で採れるものを使ってカレーが作りたかったのさ
トマト、玉ねぎ、にんにく、ターメリック、コリアンダー、唐辛子は自家製
レシピID : 7834337 公開日 : 24/05/21 更新日 : 24/06/11

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村人はりー
スパイスカレー(ポークビンダルー)
by 村人はりー