ふきと鶏ひき肉の信田巻き

油揚げを熱湯で油抜き。手で触れるくらいになったら、両手でぎゅっとはさんで湯を切る。
長辺を残し３方を少し切り取り、開く。

☆の材料を良く混ぜ合わせる。
豆腐は水切りしなくて大丈夫です。

油揚げに２をのせて伸ばす。奥は１㌢くらい残しておく。

●の材料を鍋に入れて煮立てる。沸騰したら４の止めた方を下にして入れ、中火で２〜３分煮る。

弱火にして時々転がしながら12〜1３分くらい煮る。
煮上がったら、蓋をしてしばらく置き、味を含ませる。

煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。