ふきと鶏ひき肉の信田巻き

ふきと鶏ひき肉の信田巻き
鶏ひき肉に豆腐を混ぜた優しい食感の信田巻き。
ふきを巻いて春らしく♬

材料 (3〜4人分)

油揚げ
2枚
ふき(細め)
20㌢を6本
☆鶏ひき肉
100g
☆絹ごし豆腐
80g
☆しょうが絞り汁
1かけ分
☆塩
小さじ4分の1
小さじ1強
400cc
大さじ2
●砂糖
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ1〜

1

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油揚げを熱湯で油抜き。手で触れるくらいになったら、両手でぎゅっとはさんで湯を切る。
長辺を残し3方を少し切り取り、開く。

2

☆の材料を良く混ぜ合わせる。
豆腐は水切りしなくて大丈夫です。

3

油揚げに2をのせて伸ばす。奥は1㌢くらい残しておく。

4

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手前にふきをのせて、しっかり巻く。
つまようじで2カ所を止める

5

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●の材料を鍋に入れて煮立てる。沸騰したら4の止めた方を下にして入れ、中火で2〜3分煮る。

6

弱火にして時々転がしながら12〜13分くらい煮る。
煮上がったら、蓋をしてしばらく置き、味を含ませる。

7

煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

8

食べやすく切って器に盛り、煮汁をかける。

コツ・ポイント

細めのふきがきれいに出来ます。写真は太いふきを半分に割って使っています。
味付けはおかず用甘辛めです。もう少し薄味にしても上品で美味しいです。

このレシピの生い立ち

母が昔作ってくれたのを思い出して作りました。
本人は「忘れた!」と言っています(笑)
レシピID : 784391 公開日 : 09/04/19 更新日 : 10/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/05/06

First tsukurepo mark
写真

ちょっと巻き方がゆるめになっちゃったけど、おいしくできましたー

雪野ハル

きれいに作って頂きありがとう♬木の芽で季節感たっぷりですね♡