定番ハンバーグ和風ソース

玉ねぎはみじん切りにし、オイルをしいたフライパンでしんなりするまで炒める。そのまま冷ましておく。

牛挽肉に○の調味料を加え、粘りが出るまでこねる。（手がベタつくので裏返した未使用のビニール袋に手を入れてこねます）

炒めた玉ねぎと他の材料を加え、よくこねる。パン粉は最初は少なめに入れて、ゆるいようだったら足していきます。

ソースを作ります。えのきは石ずきを取り除き、軽く洗ってから半分か３等分に切っておく。たけのこは千切り。

鍋に水、５の具材、調味料を入れ、４～５分煮込む。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

ソースなので味はやや濃い目に整えます。とろみ加減も好みですが、冷めるとゆるくなるので強めが良いと思います。