サバそぼろ

干ししいたけは少量の水で前日の晩から戻しておく。
※うまみが逃げないように『少量の』お水で！

サバの大きい骨をとり（スーパーでもやってくれるらしいです）スプーンでそぎ落とす。

・玉ねぎと人参を粗みじん切りにする。（５㍉のさいの目切りくらいで）
・しいたけはみじん切り。優しく切る！

軽く火が通ったら人参をいれ、少し炒める。その後、玉ねぎをいれ軽く炒め、しいたけを加える。

ある程度炒めたら、調味料を入れる。

弱火で炒め続け、汁気がとんだら出来上がり☆