@基本@筑前煮

@基本@筑前煮
お正月には必ず作る我が家の定番料理です。

材料 (4人分)

鶏もも肉
300g
干ししいたけ
4枚
こんにゃく
1枚
にんじん
1本
ごぼう
1本
れんこん
1節
さやいんげん
6本
サラダ油
大さじ2
A
砂糖
大さじ1 1/2
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ5

1

鶏肉は脂肪を除いてひと口大、もどして軸を除いたしいたけ、下ゆでしたこんにゃく、にんじん、ごぼう、れんこんは食べよい大きさに切る(ごぼうとれんこんは切るはしから酢水さらす)

2

鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。(鶏肉を炒めるときは鍋を火から下ろして炒める。火にかけたまま炒めると、鍋底に鶏肉がくっつく。)

3

こんにゃく、ごぼうを加え炒めたら、干ししいたけのつけ水に水を足してひたひたにし、(A)で調味。アクを除きながら他の材料もいれて煮含め、2つ切りのさやいんげんを

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 78727 公開日 : 03/02/09 更新日 : 15/09/16

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