誕生日に☆スポンジ1つで星形2段ケーキ♪
作り方
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ボールに卵を割り入れ、泡立て器で丁寧にほぐす。砂糖を一度に加え、卵となじませるように軽く混ぜ合わせる。
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別のボールに熱湯を張り、ボールの底をあてて温めながら手早く泡立てる。(砂糖を溶かし、卵の粘りけをとって泡立て易くします)
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バターと牛乳が入った耐熱容器を、卵が八分どおり泡立った時点でオーブンに入れて溶かす。
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泡立て器を持ち上げると、卵が一瞬泡立て器にこもってリボン状に流れ落ち、「の」の字がはっきり書ければ泡立て完了。これ重要!
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ふるっておいた薄力粉をもう一度ふるいながら加え、泡をこわさない用にゴムべらで切るように、サックリと混ぜ合わせる。
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粉が完全に混ざる一歩手前で、溶かしたバターと牛乳をゴムべらをつたわせながら加え、手早く丁寧に混ぜ合わせる。混ぜすぎ注意!
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用意しておいた型に、生地を高い位置から流し入れる。型の中央から流し入れて、最後の方の生地はなるべく周りに入れて。
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型をゆすって表面をならし、底を軽くトントンたたいて空気を抜き、180℃のオーブンできつね色になるまで20分〜30分焼く。
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竹串を中心に刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり☆ 焼き縮みを防ぐ為すぐに型ごと30㎝高さから一回落とす。
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底を上にして型から出し、網にのせて乾燥しない用に、濡れ布巾をかけて冷ます。しっかり冷めたら3枚にスライスする。
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スライスしたスポンジ2枚を大きな星形で抜き、1枚を小さな星形で二つ抜く。私は百均にある星形6個セットのこの2サイズを使用
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シロップの材料を全部鍋に入れて火にかけ、冷ましておく。
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ホイップクリームを作る。ボールによく冷やした生クリーム、砂糖、(洋酒)を入れ、氷水でボールごと冷やしながら泡立てる。
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泡立て器で文字がかける一歩手前くらいまで泡立てる。(八分立てより少し柔らかめが塗りやすいと思います。)
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大きい星形一枚に生クリームを塗り、小さめに切ったフルーツを並べ、その上にも生クリームを塗る。
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もう一枚の大きい星形で挟み、上面、側面にも生クリームを塗り、表面をきれいにならす。
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その上に、小さい星形を向きを合わせて真ん中に置き、同じ作業を繰り返す。これで土台の出来上がり♪あとはデコレーション☆
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参考までに… 下の段の側面にハート型に切った苺を張りつけ、底の淵部分に卵ボーロをぐるっと一周張りつける。
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下の段の上にフルーツを並べ、余ったクリームを九分立てにし、その周りに星形で絞り出す。幅が狭いので少し大変ですが頑張って!
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二段目の☆の角の部分にもクリームを絞り、その上に卵ボーロを乗せる。ボーロの上にはチョコペンでピンクのアラザンをくっつけ♪
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予め作っておいたアルファベットクッキーや、赤ちゃんせんべい等にもチョコペンで可愛く飾り付け♪
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二段目の真ん中辺りにクリームを適当に絞りその両脇に半分に切った苺を置き、クッキーやお好みのプレートを立て掛ける。
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余ったスポンジ生地も小さいクッキー型で抜いて、チョコペンで顔を書いたりしてケーキの周りに並べると可愛いですよ(*^^*)
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