旦那さんお得意の新玉ラーメン

旦那さんお得意の新玉ラーメン
新タマネギっておいしいですよね♪
新タマネギの甘みを生かしたうちの旦那さんお得意のラーメンです。

材料 (5食分)

鶏ガラ
6パック分くらい
長ネギの青いところ
1本分
1かけ
ひとつまみ
新タマネギ
1玉
3かけ
大さじ2
醤油
1/2カップ
顆粒昆布だし
5g
中華麺
5玉
トッピング
ネギやもやしなどお好きなものを

1

鶏ガラを下ゆでして、血の部分などをきれいに洗っておく。

2

1と長ネギの青い部分とショウガと鶏ガラがかぶるくらい水を鍋に入れる。

3

写真

2に塩を入れ、リード ヘルシー クッキング ペーパーをのせ(あく取り&落としぶたとして)、3時間ほど弱めの中火で煮る。

4

フライパンにごま油をひき、みじん切りしたニンニクと新タマネギを飴色になるまで炒める。

5

飴色になったら、3の鶏ガラスープお玉1杯と醤油と昆布だしを入れ煮立たせる(たれの完成)。

6

3の鶏ガラスープと5のたれを合わせて、自分好みの濃さに調節したスープにゆであがった麺を入れる。

7

6に好みのトッピングを乗せてできあがり。

コツ・ポイント

ぜひ新タマネギで作ってください!!(新タマネギの甘さがポイントなので)
5でできたたれのタマネギはのぞいてもらった方が食べやすいと思います。(うちは面倒なので取っていませんが・・・)
3で塩を入れるのは鶏ガラからスープを取るためです。

このレシピの生い立ち

新たまねぎがおいしい季節なので
レシピID : 801814 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/05/07

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