リード大活躍！ふわうまキャベツ饅頭

大和芋は皮を剥き、きめの細かい卸でする。
ツナは水分を切っておく。
チーズは5㎜程度のさいころ切りにしておく。

キャベツを良く洗い、水切りせずに、5ミリ4センチの短冊に切る（白い硬い部分は1ミリほどに切りそろえる）。

耐熱皿にリードキッチンペーパーを敷き、その上に２のキャベツを載せ、更に別のリードをかぶせ周囲を中に折り込む。

ボールに4のキャベツ、大和芋、ツナ、塩を入れ、菜ばしを逆さに持ち、空気を入れるようにしっかり混ぜ、上新粉を加え混ぜる。

卵白をしっかりあわ立て、5に加えさっくり混ぜる。

耐熱皿にリードクッキングペーパーを敷き、ひたひたになるように水を入れ、スプーンですくった６を重ならないように並べる。

竹串を刺して何も付いてこなかったら出来上がり。

保存袋で絞っても良いです。

こちらは、ゼリー型に入れて蒸し器で15分ほど蒸したもの。形が綺麗に仕上がるので、あんかけにしてもてなしにも。