21センチ★プレーンシフォンケーキ
Description
話題入りありがとうございます！型の製造メーカーさんのレシピを、甘さ控えめ、卵使い切りで作りました。軽食にもどうぞ♡
招き猫85
材料
（シフォンケーキ21センチ）
作り方
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2
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卵を卵黄と卵白に分けておく。
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3
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卵白に砂糖の1/3を入れ泡立てる。母のトミエさんがお手伝い。左半身がマヒしてるけど右手が使えるから頑張ってます。
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4
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さらに1/3の砂糖を加え、ピンと角が立ち、つやのあるしっかり固いメレンゲに仕立てる。（逆さにしても垂れてこないくらい）
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5
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大き目のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
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6
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サラダ油を少しずつ加え、牛乳、バニラオイルを加える。
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9
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残りのメレンゲを加え均一に混ぜる。
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10
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型に生地を高いところから一気に流し込み、型を少し持ち上げて台に数回落として、空気抜きをする。
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11
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170度のオーブンで50分焼く。私は余熱をしないですぐに焼き始めますので、少し長い時間です。
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12
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焼きあがったら逆さにして冷まし、竹串などで周りを丁寧にはずす。
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13
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きれいに焼けてます。
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コツ・ポイント
先にメレンゲを作るのは、同じ泡だて器を使うからです。卵黄が付いているとメレンゲが固まりにくいんですよ。なるべく洗い物が出ないようにしました。
このレシピの生い立ち
せっかく大型のオーブンレンジがあるので、大きなシフォンケーキが作りたかったのです。
招き猫85
