レモンケーキ♪　

準備をします。型に敷き紙を敷き、薄力粉はふるっておきます。レモンの皮をすりおろしておきます。オーブンを１７０℃に余熱する

耐熱容器にバターと牛乳を入れ６００Wのレンジで４０～５０秒加熱し、バターを溶かしておきます。

卵黄と卵白にわけて、卵白を泡立て砂糖を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作ります。

４に、２の溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜ、レモン果汁を最後に加えて混ぜ型に流し込みトントンと台に落として空気をぬく。

１７０℃に予熱したオーブンで約２５分焼きます。焼きあがったら型ごと落として焼き縮みを防ぎます。

型から出し、硬く絞った濡れ布巾をかぶせて冷まします。