アサリとトマトのほっこりスープ

アサリとトマトのほっこりスープ
トマトの酸味でさっぱりとしたスープができあがりました。

材料 (2人分)

アサリ(殻つき)
10個ぐらい
トマト
4分の1
新玉ねぎ
4分の1
大豆(水煮)
スプーン2杯分
わかめ(もどしたもの)
適当
もやし
適当
小さじ1
大さじ2
ひとつまみ

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アサリは3%の塩水で冷暗所に2時間ほどおき、砂出しします。
もやしはひげをとっておく。

2

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トマトはさいの目切りに、新玉ねぎは5ミリ幅で切ります。
もどしたわかめも細かく切っておきます。

3

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アサリを鍋に入れ、酒を振り掛けふたをします。
アサリが開いたら取り出し、水2カップとだしを入れます。

4

沸騰したら新玉ねぎと大豆をいれ、柔らかくなったらトマトを入れ灰汁をすくいながら10分ほど弱火で煮込むます

5

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アサリともやし、水を切ったわかめをいれ、塩で味の調整をします。

器によそって出来上がり!

コツ・ポイント

取り出したアサリはやわらかさを、もやしはしゃきしゃき感を残したいので、食べる直前に入れます。

このレシピの生い立ち

潮干狩りに行ったのですが10個ほどしか取れず、泣く泣くスープにしてみたら
あら、うまし。
レシピID : 804269 公開日 : 09/05/10 更新日 : 09/05/10

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