牛すじこん

牛すじこん
じっくり煮た牛すじはとろとろ!こんにゃくには甘辛味がしみています。ご飯のおかずはもちろんのこと、別の食べ方も出来る一品!

材料 (2人分 注:下記レシピに使用カップは私愛用の英カップ・容量225ml)

牛すじ
150g
1/4カップ
約2カップ
生姜、薄くスライス
1かけ
ねぎの青い部分
約10センチ
こんにゃく
1/2枚
しょうゆ
大さじ3~4
砂糖
大さじ1.5~2
大さじ1.5~2
適宜

1

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沸騰している湯に牛すじを入れ、3、4分、箸で揺すりながら洗うようにボイルする。

2

1をざるに移し、流水で綺麗にすじを洗う。水切りした後、3cm角程度の大きさに切る。

3

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1の鍋を綺麗に洗い、酒、水、2の牛すじを入れ火にかける。煮立ったら生姜とねぎを加え、蓋をし、弱火で約1時間煮る。

4

3を煮ている間に、こんにゃくを下茹でし水にとり、1cm角に切っておく。

5

3に、4と調味料を加え、再び蓋をして30分煮る。

6

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5の蓋を取り、少し火を強めて、鍋を揺すりながら煮汁を煮詰める。皿に盛り付け、お好みで刻みねぎや、七味をかけて...

コツ・ポイント

調味料の分量は各家庭の好みの味に合わせ調整して下さい。上の分量は、残った牛すじこんを別の料理に使う目的で、濃い目の味付けにしています。主菜には煮汁を増やし、人参、大根、ごぼう、ゆで卵、焼き豆腐等を加えても、煮汁がしみこんで美味しいです。

このレシピの生い立ち

そのままご飯のおかずにしてももちろん美味しい牛すじこんは、お好み焼き(レシピID:658479)やチャーハン(レシピID:805308)にも使えます。料理に愛用している便利なおたふくの牛すじこんの味を意識しながら、自宅で煮込んでみました。
レシピID : 805302 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/10

First tsukurepo mark
写真

お肉がトロトロでとても美味しかったデス♬ご馳走さまでした❀

*ピノキオ*

お好み焼きや焼きそば、チャーハンにも美味です。感謝!