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牛すじこん

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Description

じっくり煮た牛すじはとろとろ！こんにゃくには甘辛味がしみています。ご飯のおかずはもちろんのこと、別の食べ方も出来る一品！

材料 （２人分　注：下記レシピに使用カップは私愛用の英カップ・容量２２５ｍｌ）

牛すじ
１５０ｇ
酒
１／４カップ
水
約２カップ
生姜、薄くスライス
１かけ
ねぎの青い部分
約１０センチ
こんにゃく
１／２枚
しょうゆ
大さじ３～４
砂糖
大さじ１．５～２
みりん
大さじ１．５～２
味の素
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    沸騰している湯に牛すじを入れ、３、４分、箸で揺すりながら洗うようにボイルする。

  2. 2

    １をざるに移し、流水で綺麗にすじを洗う。水切りした後、３ｃｍ角程度の大きさに切る。

  3. 3

    写真

    １の鍋を綺麗に洗い、酒、水、２の牛すじを入れ火にかける。煮立ったら生姜とねぎを加え、蓋をし、弱火で約１時間煮る。

  4. 4

    ３を煮ている間に、こんにゃくを下茹でし水にとり、１ｃｍ角に切っておく。

  5. 5

    ３に、４と調味料を加え、再び蓋をして３０分煮る。

  6. 6

    写真

    ５の蓋を取り、少し火を強めて、鍋を揺すりながら煮汁を煮詰める。皿に盛り付け、お好みで刻みねぎや、七味をかけて．．．

コツ・ポイント

調味料の分量は各家庭の好みの味に合わせ調整して下さい。上の分量は、残った牛すじこんを別の料理に使う目的で、濃い目の味付けにしています。主菜には煮汁を増やし、人参、大根、ごぼう、ゆで卵、焼き豆腐等を加えても、煮汁がしみこんで美味しいです。

このレシピの生い立ち

そのままご飯のおかずにしてももちろん美味しい牛すじこんは、お好み焼き（レシピID：658479）やチャーハン（レシピID：805308）にも使えます。料理に愛用している便利なおたふくの牛すじこんの味を意識しながら、自宅で煮込んでみました。
レシピID : 805302 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年12月10日
初れぽ
写真
＊ピノキオ＊
お肉がトロトロでとても美味しかったデス♬ご馳走さまでした❀

お好み焼きや焼きそば、チャーハンにも美味です。感謝！

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マダムアサヒ
牛すじこん
by マダムアサヒ