辛さが決め手 我が家のレバーペースト

辛さが決め手 我が家のレバーペースト
ピリッと辛いレバーペースト。レバー嫌いな人でも病みつきになりますよ!

材料

鶏レバー
250g
★牛乳・おろしにんにく
適量
小1
コショウ
適量
パプリカ(みじん切り)
1/2個
玉葱(みじん切り)
小1/2個
マッシュルーム
5個
バター(室温に戻す)
50g

1

レバーは脂と血の固まりを取り除き、★を入れたボウルに入れて30分ほど漬ける。水気を切り、塩・コショウをしておく。

2

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鍋にオリーブオイルを入れて、赤唐辛子・ニンニク・玉葱・パプリカを炒める。中火でじっくりときつね色になるまで。

3

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1のレバーとマッシュルームを加えて更に炒める。レバーの色が変わり火が通ったら赤唐辛子を取り出し、赤ワインを加え煮詰める

4

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3の粗熱が取れたらフードプロセッサーで攪拌。ある程度混ざったら、パセリとバターも加えて混ぜる。味が薄ければ塩を加える。

5

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ココット皿などに入れて、トーストなどにつけて食べる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ありがちのレバーペーストを、自己流にアレンジしてみました。
レシピID : 809519 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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