ジューシー鶏とトマトのしょうがだれ和え

ジューシー鶏とトマトのしょうがだれ和え
パサつきがちな鶏胸肉もしっとり♪サッパリしょうがだれとシソの風味ででサラダのような和え物に!トマトの酸味もGOODです♪

材料 (2人分)

鶏肉(胸)
1枚(200gくらい)
プチトマト
10個
青じそ
2~3枚
しょうがの薄切り
適宜
ねぎの青い部分
適宜
小さじ1/2
大さじ2
しょうがだれ
 ★おろししょうが
1/2片分
 ★しょうゆ
大さじ1
 ★酢
大さじ1
大さじ1

1

鶏肉は縦長に置いて開く。全体の厚みを
出来るだけ均一に。
プチトマトは半分に、シソは絡みやすいよう千切りにする。

2

20cmくらいのフライパンに1の鶏肉を入れる。水を肉の厚みの半分くらいまで注ぐ。しょうがの薄切り・ねぎも加える。

3

2に塩・酒を加えて、蓋をし、中火で煮立たせる。煮立ったら弱火にし、5分蒸す。

4

ボウルにしょうがだれの材料を全て加え、よく混ぜ合わせておく。

5

3を汁ごとバットに取り出し、ラップをしておく。
粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る。

6

4のボウルに5の鶏肉・1のプチトマト・シソを加えて、全体をざっくり和える。器に持って出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏肉は、汁ごと冷ますことで、旨みが封じ込められます。残った汁は、捨てずに味を整え、スープとして食しても美味しいと思いますよ(๑→ܫ←๑)

このレシピの生い立ち

雑誌『オレンジページ』のアレンジ版です。
レシピID : 812067 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/05/19

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