鶏肉とごぼうとこんにゃくのピリ辛みそ煮

鶏もも肉の黄色い脂肪を取り除く。皮と身の間にある脂も取ったら、更に美味しくヘルシーに仕上がるので。（体によくないとか

筋を切るように３．４箇所浅く切り込みを入れて、一口大に切る。（筋も切れてやわらかくなると同時に味も染み込みやすくなるから

ごぼうは皮をこそげ斜めに５ｍｍ幅に切る。５分くらい水に漬けて、アク抜きをして水気を切る。（白いごぼうの場合は皮はむかない

しょうがは皮付きのまま薄切りにしたのち太めの千切りにする。（皮と実の間に香り成分が多く含まれているため）

鍋にサラダ油を熱して鶏肉としょうがを入れ、両面を色よく焼きつけてごぼうとこんにゃくを加えさっと炒め、酒を振り水を加える。

煮立ったら（Ａ）を加えて混ぜ、再び煮立ったら中弱火にして、おとしぶたをして１５分ほど煮る。

みそを（７）の煮汁の所に加えて溶きのばしてから、全体に味噌を行き渡らせて仕上げに５分ほど煮絡めるように煮て出来上がり♪