焦がしガーリックのトマトと茄子のマリネ

トマトは串切りに、茄子は乱切りにしてレンジで加熱します。にんにくはみじん切り、大葉は半分に切って千切りにします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火できつね色になるまで火にかけます。

にんにくがこんがりきつね色になったら火を止め、大葉と気持ちきつめの塩コショウを入れ混ぜます。