ブイヤベース風魚介類のスープ
GAN
作り方
コツ・ポイント
玉ねぎは粗めにみじん切りにするとスープにしても存在感がしっかりあります。コンソメキューブや塩・こしょうをする前でもしっかりダシがでて味がするので、味付けはお好みでやってみてください。
このレシピの生い立ち
魚介類の美味しいダシが利いたスープが飲みたいと思い、作りました。トマト缶を利用しており、サフランやハーブもはいっていないため、本格的なブイヤベースとは言えないかもしれませんが、その分クセがなくとても美味しいスープになりました。
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