ゴーヤーと豚トロの黒胡椒ちゃんぷるー

ゴーヤーは洗って縦に切りワタを取って３～５mmくらいにスライス。苦味が苦手な方は塩もみして水にさらし水気をとっておく。

エリンギ(しめじ)は石付きを取り食べやすく切る。長ねぎは斜めに薄くスライスしておく。豚トロは縦に斜め半分に切っておく。

小さじ１弱のサラダ油で豚トロを炒め、脂が出てきたら１のゴーヤーを加え、塩胡椒をして炒める。

必ず味見してから最後にしょうゆとごま油を加え、あおったら皿に盛りつけ、お好みで黒コショウかけてデキアガリ。

※塩コショウの加減によるので、最後のしょうゆの量はお好みで調整してください！

2010.7.29写真差し替えました。コレはエリンギで作っています。