マーボーアスパラ丼

アスパラガスは根元3cmくらいを切り5cm長さのななめ切り。にんにく、ネギはみじん切り、白菜は小さめにそぎ切り。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱しアスパラと白菜を炒め塩をふり全体に油が回ったら水120mlを入れ蓋をし約2分間蒸し茹。

蒸し茹にしたアスパラをざるに開けて茹で汁をきっておく。

④に酒を振り入れ
水240mlとしょう油を加え、最後に豆板醤と甜面醤を溶き加えて弱火にしてふたをして約5分間煮る。

⑤に茹でたアスパラガスと白菜を戻しれ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、最後にごま油を回し入れて風味をつけて出来上がり。

玄米ごはんや雑穀米に乗せれば栄養満点のヘルシー丼になります。