はなびし草の子持ちカレイの煮付け

酒と砂糖と醤油とだし汁を鍋に入れて火にかけて、沸騰したらカレイを入れる。

中火の弱めで10分位落し蓋をして煮る。

最後に煮汁を魚にかけながら煮詰めて少しとろみが出たらできあがり。